一、引言
產(chǎn)地茶葉批發(fā)市場是茶葉從產(chǎn)區(qū)到銷區(qū)的主要場所和流通主渠道，是茶農(nóng)直接參與和感受市場變化的主要場所，對于引導(dǎo)茶農(nóng)生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)技術(shù)擴(kuò)散和合理調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)具有重要意義。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2008年以來我國億元以上茶葉市場交易額不斷增加，由2008年的125.9億元增加到了2015年的268.95億元，與此同時，茶葉批發(fā)市場成交額也同步增長，由2008年的113.93億元增加到了2015年的249.64億元。除2014年茶葉市場交易額與茶葉批發(fā)市場交易額分別同比增加1.13%和0.23%，其余年份的年增長率均在8%-23%之間。
隨著流通領(lǐng)域的現(xiàn)代化、國際化程度不斷提高，批發(fā)市場面臨的內(nèi)外部環(huán)境發(fā)生了巨大變化，特別是電子商務(wù)的快速發(fā)展讓生產(chǎn)者與消費(fèi)者的連接更加直接，批發(fā)市場的產(chǎn)品集散功能逐漸弱化。為了應(yīng)對內(nèi)外環(huán)境的沖擊，提升市場功能，促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級，更好的服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有必要實(shí)時監(jiān)測我國茶葉批發(fā)市場的發(fā)展動態(tài)。據(jù)此，國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室（以下簡稱“茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室”）對我國茶葉主產(chǎn)省份的產(chǎn)地茶葉批發(fā)市場發(fā)展情況進(jìn)行了問卷調(diào)查，本文主要根據(jù)2015年的調(diào)研情況分析我國產(chǎn)地茶葉批發(fā)市場的運(yùn)行現(xiàn)狀、存在的問題，并提出進(jìn)一步發(fā)展對策，以利于我國茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
二、我國產(chǎn)地茶葉批發(fā)市場發(fā)展概況
本次茶葉產(chǎn)地批發(fā)市場監(jiān)測點(diǎn)涵蓋了江蘇、浙江、福建、湖北、重慶、湖南、河南、貴州、云南、陜西、廣西等主要產(chǎn)茶省份共30家茶葉批發(fā)市場，其中26家屬于專業(yè)性茶葉批發(fā)市場，另外4家為綜合性批發(fā)市場。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，監(jiān)測點(diǎn)茶葉批發(fā)市場的總交易額均在億元以上（包括茶葉交易和非茶葉交易），2014年葉批發(fā)市場的交易額比2013年略有增加，個別市場出現(xiàn)下降，2015年多數(shù)市場恢復(fù)增長，這與國家統(tǒng)計(jì)局的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)相一致。
從交易對象來看，其中4個市場只交易單一茶類，7個市場進(jìn)行綠茶和紅茶交易，有20個市場交易3種及以上的茶葉類別；從交易范圍來看，25個市場除了交易茶葉之外，也同時開展茶具交易；從批發(fā)市場開展業(yè)務(wù)的類型看，有20個市場的批發(fā)業(yè)務(wù)占總業(yè)務(wù)的50%以上；從市場經(jīng)營主體情況看，監(jiān)測的茶葉批發(fā)市場中固定攤位個數(shù)22317個，固定經(jīng)營戶數(shù)是8909家，與2014年相比，固定攤位總數(shù)同比減少23.4%，固定經(jīng)營戶數(shù)同比增加68.5%。
三、我國產(chǎn)地茶葉批發(fā)市場的主要特點(diǎn)
1.市場投資主體多元化，所有權(quán)形式多樣化
從市場的投資資金來源看，主要依靠銀行貸款建設(shè)的茶葉批發(fā)市場占比最高，為26%；其次是采用組合投資的方式，通過政府撥款、銀行貸款、對外招商和合伙集資等資金來源相結(jié)合的方式獲取投資資金，另有14%的茶葉批發(fā)市場主要依靠對外招商進(jìn)行投資。從市場的所有權(quán)屬性來看，2015年在監(jiān)測的茶葉批發(fā)市場中，民營獨(dú)資企業(yè)和股份制企業(yè)經(jīng)營比例最高，分別為34%和37%，鄉(xiāng)鎮(zhèn)所有的市場占3%，其余市場屬于國有或集體所有。
2.經(jīng)營產(chǎn)品種類多樣化，市場輻射范圍廣
為了適應(yīng)茶葉消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，產(chǎn)地批發(fā)市場的經(jīng)營產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也趨于多樣化?！笆濉逼陂g，除了綠茶、紅茶、烏龍茶等市場傳統(tǒng)主流消費(fèi)產(chǎn)品，黑茶、白茶、黃茶等茶類也相繼成為消費(fèi)熱點(diǎn)，相應(yīng)地，我國茶葉產(chǎn)地批發(fā)市場經(jīng)營的茶葉品類逐步趨于多樣化，但是市場交易仍以綠茶和紅茶交易為主，其次是烏龍茶、普洱茶和黑茶，再次是花茶。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，32%的茶葉產(chǎn)地批發(fā)市場輻射到全國各個省市；33%的茶葉產(chǎn)地批發(fā)市場的客商來自本省和周邊省份市場；主要服務(wù)本省和本縣的市場分別占比14%和16%。
3.交易方式逐步電商化，電商參與度不斷提高
為了應(yīng)對電商沖擊，70%以上的茶葉批發(fā)市場已經(jīng)開展電子商務(wù)交易。從茶葉批發(fā)市場電子商務(wù)參與方式來看，自2014年以來，22%的茶葉批發(fā)市場通過和天貓、京東、淘寶等合作的方式參與電商，13%的茶葉批發(fā)市場以其他方式參與電子商務(wù)交易，34%的茶葉批發(fā)市場開始注重強(qiáng)化商戶的電商培訓(xùn)，另外27%的批發(fā)市場尚未開展電商業(yè)務(wù)。
四、我國茶葉批發(fā)市場存在的主要問題
1.市場功能單一
在調(diào)研的茶葉批發(fā)市場中，市場功能發(fā)揮排位第一的是“交易撮合”，占35%；“信息發(fā)布”占28%；“物流組織”占16%；“價格形成”占11%；“訂單管理”和“統(tǒng)一結(jié)算”功能分別占7%和3%?？梢钥闯?，大多數(shù)茶葉批發(fā)市場仍然只具有商品集散、信息發(fā)布、價格形成等傳統(tǒng)功能，而現(xiàn)代批發(fā)市場的功能諸如會展、論壇、商務(wù)洽談、品牌運(yùn)營和推廣服務(wù)等尚未開展。從物流配送方式來看，批發(fā)市場自建物流的比例比較低，僅為3%，采用自行運(yùn)輸和第三方物流的比例分別為35%和24%。隨著現(xiàn)代流通方式的創(chuàng)新和涌現(xiàn)，傳統(tǒng)批發(fā)市場的功能將不能滿足其參與現(xiàn)代流通方式的需要。
2.市場發(fā)展空間受限
早期建立的批發(fā)市場主要是提供交易場地，隨著我國茶葉種植面積不斷增加，茶葉產(chǎn)地批發(fā)市場的交易規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大，建設(shè)比較早的批發(fā)市場基礎(chǔ)設(shè)施水平相對較低，配套設(shè)施不完善。目前過半的茶葉批發(fā)市場尚未根據(jù)產(chǎn)品和功能區(qū)進(jìn)行分類，部分市場在茶葉交易旺季出現(xiàn)商流、物流的擁擠和混亂，降低了市場的形象和檔次，導(dǎo)致購物體驗(yàn)比較差。由于市場空間有限，市場進(jìn)一步提升服務(wù)功能和優(yōu)化布局均受到限制。
3.市場盈利模式單一
目前半數(shù)以上茶葉批發(fā)市場主要依靠攤位租金獲取收入，其余的是以收取交易服務(wù)費(fèi)用和收取傭金為主要收入來源。這種盈利模式在產(chǎn)業(yè)繁榮時憑借更多茶商進(jìn)駐市場而確保盈利水平，但是產(chǎn)業(yè)發(fā)生波動時，在市場不景氣的情況下，單一收入來源將不可避免的出現(xiàn)商戶和市場之間的對抗和博弈，將弱化雙方的信任基礎(chǔ)，導(dǎo)致關(guān)系脆弱，也不利于商戶的長期穩(wěn)定經(jīng)營，進(jìn)而不利于市場的可持續(xù)發(fā)展。
4、電子商務(wù)的影響開始顯現(xiàn)
隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的成熟、現(xiàn)代物流配送體系的完善，電子商務(wù)不斷向各個領(lǐng)域滲透，我國茶葉批發(fā)市場受到了不同程度的影響。2015年固定觀測點(diǎn)中，3%的茶葉批發(fā)市場認(rèn)為電商對其影響很大，66%的批發(fā)市場認(rèn)為所受影響程度不大；31%的茶葉批發(fā)市場認(rèn)為電商對其市場沒有影響。
五、產(chǎn)地茶葉批發(fā)市場轉(zhuǎn)型方向及發(fā)展建議
1.拓展服務(wù)功能，增強(qiáng)輻射能力
現(xiàn)代批發(fā)市場應(yīng)具備集散交易、信息服務(wù)、價格形成、技術(shù)擴(kuò)散、休閑博覽、安全保障、結(jié)算信用等綜合功能。因此，要以適應(yīng)未來現(xiàn)代化批發(fā)市場建設(shè)為原則，以更好的服務(wù)市場內(nèi)的商戶和消費(fèi)者為目標(biāo)，增強(qiáng)服務(wù)意識，主動適應(yīng)批發(fā)市場內(nèi)外環(huán)境變遷，由單純的場地提供者轉(zhuǎn)變?yōu)楣δ芄┙o方。在硬件上要不斷完善市場基礎(chǔ)設(shè)施和配套服務(wù)設(shè)施，為市場開拓建立堅(jiān)實(shí)的技術(shù)保障；在軟件上進(jìn)行技術(shù)革新改造和經(jīng)營理念的轉(zhuǎn)變。在出售產(chǎn)品的同時，全方位地為商戶和客戶提供他們所需要的一切服務(wù)，如咨詢、檢測、計(jì)量、通訊等一般性的服務(wù)和信用擔(dān)保、信息、物流、結(jié)算、配送等深層次服務(wù)。增強(qiáng)市場的運(yùn)營推廣功能，展示企業(yè)形象和產(chǎn)品品牌，提高市場的美譽(yù)度和影響力，提升批發(fā)市場的品牌價值，構(gòu)建批發(fā)市場的核心競爭力。
2.優(yōu)化市場布局，提高交易效率
首先，要規(guī)范管理，徹底顛覆“茶葉一條街”式的松散、低級管理模式，摒棄場內(nèi)商家各自為戰(zhàn)、無序競爭的局面。其次，要根據(jù)市場經(jīng)營的產(chǎn)品類別，按照不同品類和質(zhì)量等級劃分交易區(qū)，體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的原則，降低消費(fèi)者的搜尋成本，節(jié)約交易費(fèi)用。再次，在對商戶的服務(wù)方面，要設(shè)置綜合型服務(wù)大廳，與其他職能部門相銜接，為商戶提供一站式服務(wù)，做到不出市場就可以辦好各種手續(xù)，營造寬松穩(wěn)定的經(jīng)營環(huán)境。
3.優(yōu)化盈利模式，提供增值服務(wù)
要改變單一、低層次的盈利模式，通過提供增值服務(wù)，采用多層次、結(jié)構(gòu)化的盈利模式，為商戶提供更廣泛和優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)，切實(shí)為商戶帶來經(jīng)濟(jì)效益。強(qiáng)化商品的市場交易，開啟“市場+”的平臺戰(zhàn)略，采取新建或者聯(lián)合建設(shè)等模式，建立跨地區(qū)管理的茶葉市場項(xiàng)目，擴(kuò)大市場輻射、帶動能力。引進(jìn)多種交易模式，積極應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)資源建設(shè)完善的電子信息系統(tǒng)，擴(kuò)大電子信息的使用范圍提升商品交易額；進(jìn)一步完善電子信息管理制度，降低信息發(fā)布和獲取成本，拓展專業(yè)批發(fā)市場的生存空間。
4.完善電商平臺，提高應(yīng)用水平
目前國內(nèi)專業(yè)的茶葉網(wǎng)銷平臺還不多，而且影響力較弱，茶產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)銷售大多依附于淘寶、京東等綜合類電商平臺。電商平臺的運(yùn)行和維護(hù)需要專業(yè)的人才和資源配置，因此，一方面要引進(jìn)和培養(yǎng)電商人才，完善電子商務(wù)平臺建設(shè)，另一方面，要加強(qiáng)對網(wǎng)上商城經(jīng)營戶的培訓(xùn)，尤其是市場中年齡比較大的經(jīng)銷商，缺乏網(wǎng)上銷售經(jīng)驗(yàn)，對電腦技術(shù)應(yīng)用不熟練，要采用集中培訓(xùn)、個別實(shí)踐指導(dǎo)等多種形式的電商應(yīng)用技能培訓(xùn)，讓經(jīng)營戶盡快掌握網(wǎng)絡(luò)銷售操作技能。
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（此文摘選自《中國茶葉》2017第6期——《我國產(chǎn)地茶葉批發(fā)市場的現(xiàn)狀與發(fā)展探討》 第一作者：陳富橋 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所） 本文轉(zhuǎn)載自中國茶葉學(xué)會
